火锅底料执行标准
发表时间：2024-08-16 13:07:08
来源：网友投稿
主要从火锅料的原材料和辅料提出要求；其次强调了火锅料的色泽、形态、杂质、气味及滋味等的感官要求；理化要求主要是酸价和过氧化值；污染物含量要符合国标对调味品的规定；微生物含量检验采用GB4789.3平板计数法，主要检查大肠菌群；农药残留量必须符合国标相关规范；添加剂要符合国标；生产和包装过程的卫生要符合国标规定；是预包装的标签要符合国标的规定。
新标准要求从火锅料的采购、运输、验收、贮存、分装与包装、销售等都应该符合国标规定。新标准主要适用于以香辛料、食用油、添加或不添加辅料为原材料，经过预处理、熬制、包装后的非即食预包装火锅底料产品。
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