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炸酱面怎么做好吃

发表时间：2024-08-16 18:36:51 来源：网友投稿

配料制作酱料1．先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可。

；2．回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀；3．肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好;葱切成末，备用；4．油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅；5．待油烧热后，放入肉丁，煸一煸；6．待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火；7．在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水；8．将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀；9．待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）；10．吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。注意：熬酱时千万别放盐，因为酱本身就是咸的。菜码1．黄瓜洗净切丝，备用；2．黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用；3．绿豆芽、芹菜焯好备用；4．锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡。最后下面条面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。材料准备材料：面条、猪肉（肥瘦搭配）、葱、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、清水。1．蒜瓣剥好剁碎、葱切葱花、姜切末；2．猪肉剁成肉馅儿；3．豆腐干先切细条再切碎粒。烹饪方法1．锅子里放适量油，油稍稍多一点。下肉馅儿拌炒，到肉变色；2．放蒜粒姜末，继续大火拌炒；3．转小火放适量豆瓣酱；4．转大火拌炒；5．放豆腐干；6．大火拌炒；7．转小火放适量生抽；8．适量老抽；9．适量料酒；10．一点点白糖；11．适量盐调味；12．大火炖煮入味即可；13．煮一锅开水，放面条；14．用筷子捞散。大火煮开。舀一小碗清水，继续再煮开，煮2-3分钟即可。喜欢吃软一点的可以多煮会儿；15．锅子放少许油。把葱花爆香小火熬2-3分钟；16．面条捞出来；17．浇上肉酱；18．浇上葱油。

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