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餐损管理制度及方法

发表时间：2024-08-22 12:07:05 来源：网友投稿

①传菜部，对所上的菜品都要按要求核对菜品质量及餐具配套情况,并对餐具的破损情况逐一检查;

②一经发现有餐具破损的情况,或者是菜品与餐具不配套的情况,立即退回,并登记备案,由厨师长确认,由厨房负责;

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