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什么是水解法

发表时间：2024-08-23 13:29:11 来源：网友投稿

富含磷脂等结合态脂肪的禽蛋制品中脂肪含量的方法。

方法采用氯仿-甲醇提取法对比GB5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》中规定的禽蛋制品脂肪测定方法-酸水解法,测定禽蛋制品中的脂肪含量,考察了2种方法测定不同蛋制品的提取结果、提取时间、精密度和重复性。

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