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什么叫单酥

发表时间：2024-08-24 10:27:18 来源：网友投稿

油酥面团根据其本身性质，又分为层酥、单酥。

层酥即两块面组成，一块水油皮，一块干油酥面，水油皮包上干油酥而成。单酥又叫硬酥，由油、糖、面粉、化学膨松剂等原料组成，具有酥性但没层，从性质上看，属于膨松面团。单酥一般用都于制作桃酥、饼干等。

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