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卤肘子放什么调料

发表时间：2024-08-24 11:50:18 来源：网友投稿

调料为油盐老抽，料酒等。

(1)将猪肘装入盆内，加热水浸泡20分钟，用刀刮挣皮面，洗净沥干。

（2）从肘骨上端(大头)将肘骨剔出，肉面剞上交叉刀口。

（3）将精盐、味精、料酒、葱段、姜片、调料油装入同一碗内调均，抹在肘子肉面上，腌渍1~2小时。

（4）用棉线绳将猪肘包扎起呈球形，放入老卤罐中，用慢火卤熟捞出，去掉绳网，刷一层香油即可。

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