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吃卤煮，双底双料都是什么意思

发表时间：2024-08-24 15:49:55 来源：网友投稿

卤煮是一种汉族小吃，在北京比较有出名。

双底就是肠子、肺头、豆腐干有的还有五花肉都双倍。双料估计就是酱豆腐、韭菜花、香菜、蒜汁加量卤煮在北京是一道著名的的汉族传统小吃，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮（有时也用猪腰子），买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。

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