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打糕是什么

发表时间：2024-08-24 20:38:01 来源：网友投稿

打糕中国南方地区又叫“糍粑”，东北称其为“打糕”，是南方各族和朝鲜族的一种特色小吃，由糯米放到槽子里用木棰砸打制成，故名“打糕”。

打糕一般有两种，一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。打糕的制作方法是：先把米放到水里浸泡一段时间后，捞出来放到锅里蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木极反复捶打。一般多是两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻动糕团使之捶打均匀。于是一份香粘细腻，筋道适口的打糕制作完成。

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