咖啡拉花用的是什么奶
发表时间:2024-08-29 20:47:45
来源:网友投稿
咖啡拉花通常用的是鲜牛奶,最好的是全脂奶,不能用脱脂牛奶。
不要使用脱脂牛奶,因为脱脂牛奶中的脂肪含量过低,所以奶泡的口感会比全脂的差很多,最常见的问题就是太多的空气进入牛奶中,产生过粗的硬质奶泡,这样的奶泡会浮在表层而无法充分与咖啡混合,所以喝的时候享受不到奶泡与咖啡充分混合的细密质感。常见拉花方法如下:
准备用料:滤泡咖啡10g、水适量、纯牛奶适量。
1、取出滤泡咖啡沿虚线撕开,向左右拉开挂耳包挂於杯口,约80-200cc热水冲泡,并浸泡30秒。
2、将挂耳包取出,放回原包装扔掉。
3、加热牛奶,用泡打器打纯牛奶。
4、打好的奶泡和泡好的咖啡。
5、以画圈的方式融合牛奶和咖啡,放低高度使表面出现白点,摇晃拉花杯拉出大面积的奶泡,中间注入细细的线条。
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