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和面伤水是什么意思

发表时间：2024-10-02 18:54:59 来源：网友投稿

和面伤水

“和面伤水”是面点制作中的一个术语，意思是在和面过程中，水量过多会导致面团过于稀软，难以成型。通俗来说就是指在制作面团时，如果加水太多，面团就会变得不结实，影响最终的口感和形状。正确的做法是按照面团的“干湿标准”适量加水，确保面团既有弹性又不会过于干硬。这样可以保证面点制作的顺利进行，最终制作出口感好、形状美的食品。

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