正宗四川九大大碗做法
发表时间：2024-10-02 22:00:40
来源：网友投稿
正宗四川九大碗做法：
红烧肉：五花肉切块，焯水去腥，加老抽、生抽、糖、料酒等炖至软烂。
宫保鸡丁：鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制，炒锅加油，先炒鸡丁至变色，加入干辣椒、花生米、酱油等翻炒。
水煮鱼：鱼片用盐、料酒、淀粉腌制，锅中水煮开，下鱼片煮熟，捞出摆盘，浇上热油和辣椒。
回锅肉：五花肉切片，炒锅加油，先炒肉片至微黄，加入青椒、蒜、豆瓣酱等翻炒。
鱼香肉丝：猪肉切丝，用盐、生抽、淀粉腌制，炒锅加油，先炒肉丝至变色，加入木耳、笋丝等翻炒。
火锅肉片：肉片用盐、生抽、淀粉腌制，锅中水煮开，下肉片煮熟，捞出摆盘。
酸菜鱼：鱼片用盐、淀粉腌制，炒锅加油，炒酸菜、辣椒，加水煮开，下鱼片煮熟。
酸辣土豆丝：土豆切丝，用盐、醋、淀粉腌制，炒锅加油，炒土豆丝至软，加入辣椒、醋等翻炒。
番茄炖牛腩：牛腩切块，焯水去腥，与番茄、姜、蒜、料酒等炖煮至软烂。
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