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做菜四大基本功是什么

发表时间：2024-10-04 00:26:59 来源：网友投稿

做菜四大基本功是：刀工、火候、调味、摆盘。刀工指熟练运用刀具将食材切割成不同形状；火候掌握烹饪温度和时间，保证食材熟透且不失口感；调味则是根据食材特性搭配调味料，使菜品味道鲜美；摆盘则注重色香味形，提升视觉美感。这些基本功是烹饪的基础，有助于提高菜品质量。

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