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皮蛋和松花蛋是同一个蛋吗

发表时间：2024-10-04 09:45:02 来源：网友投稿

皮蛋和松花蛋不是同一个蛋。皮蛋是将鸭蛋或鸡蛋经过盐、石灰、草木灰等腌制，使其蛋白质凝固，蛋黄变黑，蛋白呈茶色或灰绿色。松花蛋则是在皮蛋的基础上，加入松花蛋粉或茶叶等，使其蛋白表面出现美丽的花纹，类似松树的针叶。简单来说皮蛋是基础，松花蛋是皮蛋的一种变种，两者在制作工艺和外观上有所不同。

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