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皮蛋怎么制作出来的

发表时间：2024-10-04 15:38:17 来源：网友投稿

皮蛋制作主要用鸭蛋或鸡蛋，加入生石灰、食盐、草木灰、生石灰、黄土等材料，搅拌均匀后放入坛中密封。经过一段时间，蛋壳会变黑，内部呈蓝绿色，质地变硬，即可食用。制作过程中蛋壳吸收石灰中的碱性物质，发生化学反应，形成皮蛋特有的风味和口感。

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