乌龙茶的制作工艺
发表时间：2024-10-04 18:17:05
来源：网友投稿
乌龙茶的制作工艺包括：采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻和干燥。采摘时要选晴天早晨的茶叶；萎凋是让茶叶自然失水；摇青是反复翻动茶叶，使其变红；杀青是高温破坏茶叶中的酶活性；揉捻是使茶叶成条；最后干燥至含水量在5%以下。乌龙茶的制作关键在于萎凋和摇青。
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