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炝拌菜的配料和配方

发表时间：2024-10-06 00:09:01 来源：网友投稿

炝拌菜通常以蔬菜为主，如黄瓜、豆芽等，配料包括盐、糖、醋、花椒油、香油、辣椒油等。以黄瓜炝拌菜为例，先将黄瓜切丝，用盐腌制出水。捞出后加入糖、醋、花椒油、香油、辣椒油拌匀即可。关键是要掌握好调味料的比例，使菜品鲜香爽口。

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