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酒曲加多了会发苦吗

发表时间：2024-10-07 00:44:51 来源：网友投稿

酒曲加多了确实可能会让酒产生苦味。这是因为酒曲中含有一种叫做酒化酶的物质，它能将谷物中的淀粉转化为酒精。但是酒曲中也含有一些苦味物质，如苦味素和生物碱等。当酒曲使用过多时，这些苦味物质的比例就会增加，导致酒变得苦涩。过多的酒曲还会使酒中的酸度增加，进一步加剧苦味。所以在制作酒的过程中，需要根据具体情况进行酒曲的添加，避免酒曲过多，从而影响酒的品质。

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