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炸鸡叉骨应该怎么挂糊挂得住

发表时间:2024-10-07 18:08:59 来源:网友投稿

炸鸡叉骨挂糊的关键在于糊的粘性和流动性。首先将面粉和淀粉按1:1的比例混合,加入适量的水搅拌均匀,形成稠稀适中的糊。接着将鸡叉骨裹上一层薄薄的干淀粉,再放入糊中均匀裹上一层。注意不要让糊太厚,否则炸出来的鸡叉骨会过于油腻。将裹好糊的鸡叉骨轻轻抖掉多余的糊,放入180℃的油中炸至金黄酥脆即可。挂糊时可适当调整糊的稠度,以确保鸡叉骨能够牢牢挂住糊。

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