鱼汤怎么煮白
发表时间：2024-10-07 20:02:12
来源：网友投稿
鱼汤煮白是因为鱼中的蛋白质和脂肪在加热过程中发生了变性，导致汤汁变得浑浊。要使鱼汤变得清澈，可以采取以下步骤：首先在煮鱼之前，将鱼清洗干净，用料酒和姜片腌制10分钟，去除腥味。接着在锅中加入足量清水，放入腌制好的鱼，大火烧开。水开后撇去浮沫，转小火慢炖。期间用勺子轻轻撇去汤面漂浮的杂质和油脂。最后待鱼炖至熟透，加入适量的盐、鸡精调味，继续煮几分钟，让调料充分溶解。如此煮出的鱼汤就会变得清澈、鲜美。
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