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用高筋面粉做曲奇不会很难挤吗

发表时间：2024-10-07 23:34:01 来源：网友投稿

高筋面粉确实比低筋面粉更难挤出，这是因为高筋面粉的蛋白质含量较高，质地较紧实。当用高筋面粉制作曲奇时，面团的韧性较强，难以塑形。不过你可以通过以下方法改善：先将高筋面粉与少量水混合揉成面团，让面团稍加松弛，使其变得柔软一些；或者加入适量的油脂（如黄油或植物油）来软化面团。在挤曲奇时可以适当调整挤花的粗细程度，避免过细导致难以挤出。总之通过调整面团状态和调整挤花方式，可以减少高筋面粉曲奇挤出的困难。

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