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为什么炒肉就糊锅呢

发表时间：2024-10-08 10:30:58 来源：网友投稿

炒肉糊锅的原因主要有两个：一是油温过高。油温过高会使肉表面的水分迅速蒸发，导致肉片粘锅、糊底。二是翻炒不均匀。炒肉时肉片间的热量分布不均，容易导致局部温度过高，使得肉片糊锅。肉片厚度不均、锅具不干净等因素也会导致炒肉糊锅。炒肉时应控制好油温，避免过高，同时保持翻炒均匀，使肉片受热均匀。

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