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土豆为什么会变酸呢

发表时间：2024-10-08 13:06:13 来源：网友投稿

土豆变酸的原因主要是因为土豆中含有一种叫做龙葵素的物质。当土豆存放时间过长或者受到阳光直射、温度过高、湿度适宜的情况下，土豆中的龙葵素会逐渐增多。龙葵素是一种有毒物质，它的增多会导致土豆变酸。土豆在储存过程中，如果土豆块茎受到机械损伤或者病虫害侵扰，也会加速龙葵素的产生，从而使土豆变酸。所以为了避免土豆变酸，我们应该将土豆存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温，减少机械损伤，并注意防治病虫害。

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