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葡萄涩口为什么

发表时间：2024-10-08 19:47:44 来源：网友投稿

葡萄涩口是因为葡萄中含有一种叫做单宁酸的物质。单宁酸具有收敛性，当我们在吃葡萄时，它会与口腔中的唾液中的蛋白质结合，形成一种不溶于水的复合物，这会导致口腔感觉干燥、紧绷，从而产生涩口的感觉。葡萄中的果皮和果梗含有较多的单宁酸，所以吃葡萄时，如果同时吃下果皮和果梗，涩口的感觉会更明显。葡萄在成熟过程中，单宁酸含量会逐渐降低，所以越成熟的葡萄涩口感越轻。

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