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食用抗氧化剂是什么

发表时间:2024-10-09 07:24:59 来源:网友投稿

食用抗氧化剂是一种能够保护人体免受自由基损害的化合物。自由基是一种具有不稳定化学结构的分子,它们会攻击体内的细胞,导致氧化应激,从而引发各种疾病,如心血管疾病、癌症和衰老等。食用抗氧化剂包括维生素(如维生素C、维生素E)、矿物质(如硒、锌)、类黄酮、多酚等,它们可以中和自由基,减少氧化应激。抗氧化剂广泛存在于各种食物中,如水果、蔬菜、坚果和种子等。通过摄取富含抗氧化剂的食物,可以帮助维持身体健康,预防疾病。

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