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发芽的土豆能不能吃为什么

发表时间:2024-10-09 07:29:12 来源:网友投稿

发芽的土豆不能吃,原因在于其内部会生成一种叫做龙葵素的有毒物质。龙葵素在土豆发芽过程中产生,尤其是在土豆开始长芽或者变绿时,含量会显著增加。这种毒素对人体有很强的毒性,能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重时还可能导致中枢神经系统麻痹、呼吸困难,甚至危及生命。所以为了确保食品安全,一旦发现土豆发芽,应立即丢弃,不要食用。

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