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巧克力为什么会有酒味

发表时间：2024-10-09 14:14:01 来源：网友投稿

巧克力中出现酒味的原因通常与巧克力制作过程中使用的原料有关。首先一些巧克力中会加入葡萄干或葡萄皮等含酒精的成分，如朗姆酒葡萄干，这些成分在巧克力制作过程中会释放出酒味。其次巧克力豆在发酵过程中可能会接触到含有酒精的微生物，如酵母，这些微生物在发酵过程中会产生酒精，从而在巧克力中留下酒味。巧克力在制作和储存过程中，如果暴露在含酒精的环境中，也可能吸收酒精而带有酒味。，并不是所有巧克力都会有酒味，这主要取决于巧克力制作工艺和所选原料。

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