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油条配方中的大起子是什么

发表时间：2024-10-09 18:01:30 来源：网友投稿

在油条配方中，大起子指的是一种化学物质，学名硫酸铝钾，也称为明矾。它是一种传统的食品添加剂，主要用于食品制作中作为膨松剂。大起子能够使油条在高温油炸过程中迅速膨胀，从而形成松软多孔的结构。但是过量使用大起子对人体健康可能有害，因为它可能会影响人的神经系统，导致记忆力减退等问题。所以在制作油条时，应严格按照国家食品安全标准控制其用量。

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