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龙须糖的原料如何熬制

发表时间：2024-10-09 22:53:33 来源：网友投稿

龙须糖的制作原料主要包括白糖、麦芽糖和少量的明矾。首先将白糖放入锅中，加入适量的水，用中火慢慢加热。待糖融化后加入麦芽糖继续熬制。当糖浆开始冒出细小气泡时，加入少量明矾，搅拌均匀。然后继续加热至糖浆逐渐变稠，颜色变深。当糖浆炒至金黄色，滴入冷水中能迅速凝固时，立即离火。将糖浆迅速倒入事先准备好的冷水中，迅速拉扯糖丝，形成细长的糖条，这就是龙须糖了。制作过程中需要注意火候，糖浆不能煮得过老，以免糖丝过硬或断裂。

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