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鸡蛋做的皮蛋叫什么

发表时间：2024-10-10 00:03:52 来源：网友投稿

鸡蛋做的皮蛋被称为“蛋皮蛋”或“蛋制皮蛋”。这种皮蛋是以鲜鸡蛋为原料，通过特定的腌制工艺制作而成。首先将鲜鸡蛋清洗干净，然后浸泡在经过特殊配制的盐水溶液中，期间会加入石灰、碱等化学物质。经过一段时间的腌制，鸡蛋壳会逐渐变得酥脆，内部蛋白呈现半透明状，蛋黄也会由鲜亮变为深绿色。蛋皮蛋不仅口感独特，还富含多种营养成分，是一种受欢迎的传统食品。

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