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猫耳朵酥脆的窍门你知道吗

发表时间：2024-10-10 02:20:36 来源：网友投稿

猫耳朵酥脆的窍门在于选用低筋面粉，其筋度较低，不易粘连，制作出的猫耳朵更加酥脆。在制作过程中，将面粉和清水充分揉成面团，然后擀成薄片，用刀切成小三角形，用叉子或筷子在中间压一下，形成耳朵形状。接着将猫耳朵放入热油中炸至金黄酥脆。注意油温不宜过高，以免外焦里生。最后捞出猫耳朵，控油后即可食用。炸制时要不断翻动，使猫耳朵受热均匀，这样炸出的猫耳朵才会外酥里嫩，口感佳。

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