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发芽的土豆怎么处理可以吃

发表时间：2024-10-10 03:57:01 来源：网友投稿

发芽的土豆含有一定量的龙葵素，过量摄入可能导致中毒。处理方法如下：首先去掉芽和芽眼部分，以及变绿的部分，因为这些部分龙葵素含量较高。然后将土豆切片或切块，放入清水中浸泡，可以去除部分龙葵素。接着将土豆煮熟，确保中心温度达到70℃以上，以破坏剩余的龙葵素。煮熟后可以正常食用。切记不要生食发芽的土豆，因为龙葵素在生状态下更容易被吸收。即使处理过发芽土豆也不宜长期存放或过量食用。

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