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发面蒸饺醒的时间过长会怎么样

发表时间：2024-10-10 12:25:48 来源：网友投稿

发面蒸饺醒发时间过长，面皮会变得过分松软，韧性降低。在蒸制过程中，饺子皮容易因为吸水过多而变得过于膨胀，甚至破裂，导致馅料外泄。醒发时间过长还会使面团内部的酵母菌活性降低，导致蒸出的饺子口感可能会偏酸或发苦。所以发面蒸饺的醒发时间需要适度掌握，不宜过长。

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