茄子肉末怎么炒
发表时间：2024-10-10 15:08:52
来源：网友投稿
炒茄子肉末是一道家常菜，做法如下：
准备食材：茄子切成长条，肉末用料酒、生抽、盐腌制10分钟，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油油温5成热时下入肉末，炒至变色。
加入葱姜蒜末，炒香。
倒入茄子条翻炒至茄子表面略微变色。
加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
加入适量的水，水量刚没过茄子即可。
转中小火炖煮至茄子变软，汤汁浓稠。
加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
最后撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可出锅。这样炒出的茄子肉末色泽诱人，口感鲜嫩。
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