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饺子皮用凉水和面还是冷水

发表时间：2024-10-11 03:44:44 来源：网友投稿

在制作饺子皮时，通常使用温水来和面。这是因为温水可以更好地激活面粉中的蛋白质，使面团的筋性更强，从而使得饺子皮更加有弹性，不易破裂。温水还可以加快面团的形成速度，使得面团更加柔软，便于擀制。而使用凉水或冰水则会使面团的筋性减弱，饺子皮容易变脆，影响口感。所以为了制作出美味的饺子皮，建议使用温水。

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