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蒸发糕怎么避免有酸味

发表时间：2024-10-11 05:09:23 来源：网友投稿

蒸发糕出现酸味主要是由于原料中的乳酸菌发酵导致的。为了避免蒸发糕有酸味，可以采取以下措施：首先选择新鲜无霉变的糯米粉，确保原料的质量。其次在制作过程中，注意控制发酵时间，不要过度发酵。发酵过程中可以将容器放在温度适宜的地方，避免过热或过冷。适量加入食用碱粉，碱粉可以中和乳酸，减轻酸味。最后发酵完成后，要及时蒸煮，使糕体熟透，这样可以使酸味进一步减少。总之通过选择优质原料、控制发酵时间和适量使用食用碱粉，可以有效避免蒸发糕出现酸味。

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