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辣白菜里为什么要放糯米粉

发表时间：2024-10-11 06:01:58 来源：网友投稿

辣白菜又称韩国泡菜，是中国和韩国的传统发酵食品。在制作辣白菜时，加入糯米粉有几个原因。首先糯米粉能够帮助白菜更好地吸收辣椒和其他调料的味道，使辣白菜的味道更加浓郁。其次糯米粉的粘性可以增加泡菜的粘稠度，使其口感更佳。糯米粉在发酵过程中能够为微生物提供营养，促进发酵过程，保证辣白菜的品质。总之糯米粉在辣白菜中起到了提升口感、增强味道和促进发酵的重要作用。

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