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牛奶烧开后有营养吗

发表时间：2024-10-11 11:43:56 来源：网友投稿

牛奶烧开后其中的营养成分确实会受到一定影响。首先牛奶中的蛋白质在高温下会发生变性，即结构改变，这可能会影响其消化吸收。其次部分维生素，如维生素C和维生素B群，在加热过程中容易被破坏，导致营养价值降低。但是牛奶中的矿物质，如钙和磷，相对较为稳定，不会因烧开后而大量流失。烧开后牛奶的营养价值有所下降，但并不意味着完全没有营养。为了更好地保留牛奶的营养成分，建议不要长时间高温加热。

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