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人造黄油是什么

发表时间：2024-10-11 16:19:43 来源：网友投稿

人造黄油又称植物油脂或人造奶油，是一种由植物油脂经过氢化处理制成的固态脂肪。它模仿了黄油的风味和质地，但价格更便宜，且不易变质。氢化过程中植物油脂中的不饱和脂肪酸部分被转化为饱和脂肪酸，这使得人造黄油在常温下呈现固态。它广泛应用于烘焙、烹饪和食品加工中，以降低成本和提高食品的保质期。但是人造黄油在高温烹饪过程中可能产生有害物质，长期大量摄入可能对健康产生不利影响。

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