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鱼怎么过油

发表时间：2024-10-12 17:19:49 来源：网友投稿

过油是将食物快速炸制至外酥里嫩的过程。首先将鱼洗净去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。然后将切好的鱼块用料酒、盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制10-15分钟。接着将锅中的油预热至180℃左右，放入腌制好的鱼块，炸至表面金黄、鱼肉熟透即可捞出。过油时注意油温不宜过高，以免鱼块外焦里生。捞出后可利用厨房纸巾吸去多余油分，使鱼肉更加美味。

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