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高压锅做的蛋糕为什么不蓬松

发表时间：2024-10-13 17:33:10 来源：网友投稿

高压锅做的蛋糕不蓬松的原因是高压锅内部气压较高，导致蛋糕内部产生的二氧化碳气体在高压下溶解度增加，释放缓慢。这使得蛋糕的发酵速度变慢，无法形成足够的气体孔洞，从而无法蓬松。高压锅的封闭环境也会抑制蛋糕的膨胀过程，使得蛋糕结构紧密，口感不如普通蛋糕蓬松。所以在高压锅中做蛋糕，由于压力和环境因素的限制，导致蛋糕无法达到理想的蓬松效果。

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