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洋葱发的芽当葱吃行吗

发表时间：2024-10-13 22:51:08 来源：网友投稿

洋葱发芽后其内部营养成分会发生改变，虽然口感和营养价值会有所不同，但仍然可以食用。发芽的洋葱口感会变得较为辛辣，营养成分如维生素C会减少，而抗氧化物质如黄酮类物质可能增加。但要注意的是，如果洋葱发芽过长，颜色变绿，可能会产生生物碱，这种物质对人体有轻微毒性，不建议食用。适当食用发芽的洋葱是可以的，但要注意选择发芽时间适中的洋葱。

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