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和面为什么要加小苏打粉

发表时间：2024-10-14 00:04:48 来源：网友投稿

和面时加小苏打粉的目的是为了让面团更加松软。小苏打粉是一种碱性物质，它能与面粉中的酸性物质反应，生成二氧化碳气体。这些气体在面团中形成气泡，使面团发酵膨胀，从而使做出来的面食更加松软。小苏打粉还能中和面粉中的酸味，改善面食的口感。，使用小苏打粉时，要控制好量，过量可能会影响面食的口感和品质。适量添加小苏打粉能让面食更加美味。

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