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花生发芽能吃吗有毒吗

发表时间：2024-10-14 01:05:52 来源：网友投稿

花生发芽后是可以食用的，但需注意其安全性。花生在发芽过程中，虽然会释放一些酶，但不会产生有毒物质。但是如果花生发霉，特别是霉变程度较重时，就会产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物，对人体有害。所以发芽花生如果出现变色、异味或霉变，应避免食用。未发霉的发芽花生，适量食用是安全的。在食用前可先将发芽花生煮熟，以去除部分酶类，避免不适。

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