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为什么米糊冲了有颗粒状

发表时间：2024-10-14 02:35:54 来源：网友投稿

米糊出现颗粒状，主要是因为米糊的冲泡过程中，米粒没有完全被水分子包围和溶解。米粒的结构中有许多小孔和间隙，这些地方不易被水分子渗透。当水温升高米粒吸水膨胀，但水分子并不能完全渗透到米粒内部，所以米粒表面的淀粉和蛋白质开始溶解，而内部则保持颗粒状。米粒的大小、研磨程度、水温、冲泡时间等因素都会影响米糊的颗粒程度。简单来说米粒内部的淀粉和蛋白质没有完全溶解，导致米糊中出现颗粒状。

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