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牛轧糖偏硬是什么原因

发表时间：2024-10-14 14:10:55 来源：网友投稿

牛轧糖偏硬可能是由于以下几个原因造成的：首先制作过程中糖浆的熬制温度不够，导致糖浆未完全凝固；其次黄油或奶粉等成分的比例不合适，使得牛轧糖的软硬度失衡；再者冷却过程中温度过低或时间过长，也会使牛轧糖变硬；储存条件不当，如温度过高或过低，也会影响牛轧糖的口感。这些因素都会导致牛轧糖变硬，影响食用体验。所以在制作和储存过程中，要严格控制温度和时间，确保牛轧糖的口感和品质。

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