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怎样区分冻肉和新鲜肉

发表时间：2024-10-14 15:27:52 来源：网友投稿

冻肉和新鲜肉在感官上有明显的区别。首先新鲜肉色泽鲜艳，表面有光泽，切面平滑；冻肉则色泽暗淡，表面可能泛黄。其次新鲜肉有鲜嫩的弹性，手指按压后能迅速恢复原状；冻肉则弹性差，手指按压后不容易恢复。再者新鲜肉有明显的肉香味，而冻肉香味较淡，甚至有异味。新鲜肉表面微干，冻肉表面湿润。最后新鲜肉内部血管清晰可见，冻肉内部血管模糊不清。通过这些特征，我们可以准确地区分冻肉和新鲜肉。

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