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冰乙酸到底作为食品添加剂起什么作用

发表时间：2024-10-14 17:42:01 来源：网友投稿

冰乙酸也就是无水乙酸，是一种常用的食品添加剂。其主要作用包括：一是调节食品的酸度，使食品口感更加适宜；二是作为防腐剂，抑制细菌、霉菌等微生物的生长，延长食品保质期；三是作为调味剂，增加食物的风味；四是与食品中的其他成分反应，生成新的物质，改善食品的色香味。冰乙酸在食品加工中还能帮助食品更好地溶解，提高食品的稳定性。总之冰乙酸在食品工业中具有重要作用，广泛应用于各种食品的加工与生产。

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