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长了芽的红薯还能吃吗

发表时间：2024-10-14 19:52:20 来源：网友投稿

长了芽的红薯是可以吃的，但需要注意以下几点。首先如果芽眼已经变绿或者芽长到2厘米以上，说明红薯已经产生了较多的龙葵素，这种物质对人体有毒性。此时不建议食用。其次如果芽眼只是微微露出，可以去掉芽和芽眼，削去芽眼附近的皮，剩余部分是可以食用的。食用前最好将红薯煮熟或蒸熟，以减少龙葵素的含量。，即使红薯没有长芽，放置时间过长也可能会产生龙葵素，所以购买时应选择新鲜红薯。

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