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腊八豆冬天怎么发酵

发表时间：2024-10-14 21:32:09 来源：网友投稿

腊八豆在冬天发酵时，首先要选择温度适宜的室内环境，一般控制在15-25℃之间。先将黄豆浸泡8小时，使其充分吸水膨胀。然后将泡好的黄豆放入蒸锅中蒸煮，约20分钟。待黄豆冷却后，装入干净的容器中，加入适量的盐和白酒拌匀。将容器密封放在温暖的地方发酵。冬天由于温度低，发酵时间会相对较长，一般需要3-5天。发酵过程中要定期检查豆子的发酵情况，避免发霉。发酵完成后将豆子取出，用清水冲洗干净，沥干水分，即可食用。

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