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卤马肉用什么调料

发表时间：2024-10-14 23:36:29 来源：网友投稿

卤马肉是一道经典的中华美食，其调料配置讲究色香味俱佳。首先选用适量的料酒、生抽和老抽，这两种酱油不仅能赋予马肉鲜美的色泽，还能增香提味。接着加入适量的生姜、大葱和八角，这些香料可以去除马肉的腥味，增添香气。然后放入少许桂皮和香叶，它们可以提升卤水的层次感。最后加入适量的盐和糖，盐可以提鲜，糖则能平衡味道，使卤马肉既有咸鲜，又不失甜味。还可以根据个人口味加入辣椒、豆瓣酱等调料，以增加风味。整个卤制过程中，火候要适中，避免烧焦，让马肉充分吸收调料的精华，最终呈现出鲜嫩多汁、香气扑鼻的美味佳肴。

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